こうじのホットミルク

＜材料＞

• こうじ ─── 50～75g
• 牛乳 ──── 500cc

＜作り方＞

1. 牛乳を60℃に温め、もみほぐしたこうじを入れる（ミキサーで荒挽きすると良い）。
2. そのまま、炊飯器などで55～60℃の保温を(3時間位)して出来上がり。 【保温の仕方】参照。