三五八(さごはち)漬け

<材料>

<作り方>

  1. 甘酒を造る。 甘酒の作り方は【 甘酒 】参照(市販の薄い甘酒は不可)
  2. 甘酒に塩を混ぜて三五八の床が出来る。
  3. 各種材料を準備する。
    【野菜】密封袋に乱切りした野菜と、野菜の40%の量の三五八床を入れ、冷蔵庫で保存。
    【魚・肉】五八床を切り身に塗って、冷蔵庫に保存。
  4. 食材にもよりますが、6~19時間で漬かる。 野菜・魚・肉など、そのまま焼いて出来上がり。