こうじ原料についてのお知らせ

お客様からのご質問が多い事項を列挙いたしました。
これからも少しでも納得いただける原料供給につとめますので宜しくお願いいたします。

Q.使用原料を教えて下さい。

こうじの製造に使用する原料米は日本国内で収穫された複数のものを使い分けて使用しており、産地ならびに収穫年度は以下の通りです。

＜産地と年度＞

北海道・宮城・茨城・群馬県の22年度産に加え、
今月（3月）中頃から一部にて埼玉・茨城県23年度産の使用を開始しました。
（2012/03/16）

Q.23年産の原料に切り替わる時期を教えてください？

平成 23 年産に変わるのは３月以降の見込みです。麹によいとされる米は前年以前に収穫された米のほうが向いており、 収穫産地までの管理に加え、産地情報の確認、行政モニタリングデータ等の監視を行い、安全性の確認された信頼のおける業者より仕入れたものを使用いたします。

Q.製造工場はどこですか？

弊社埼玉工場（埼玉県）です。