材料 こうじ30g 納豆100g 塩3～4g 湯(60℃)40cc 作り方 もみほぐしたこうじに、同量の湯を混ぜて湿らせ20分程置く。 納豆と塩を入れてかき混ぜ、55℃で6時間程保温して出来上がり。 保温は、「 保温の仕方」参照
