材料
| こうじ | 200g |
|---|---|
| にんにく | 200g |
| 酒 | 180cc |
| 醤油 | 360cc |
| ザラメザラメは、お好みにより減らしてもよいです。 | 200g |
作り方
- にんにくを電子レンジで3分間蒸して皮をむく。
- 密閉容器に、もみほぐしたこうじを入れ、50℃位に温めた酒をかけて混ぜ合わせ、フタをして８～１０時間保温。 【保温の仕方】参照
- ザラメと醤油を煮て溶かす。
- 上記の①②③を一緒にしてミキサーにかけ、細かくして出来上がり。そのまま常温の保存で熟成が進む。
ポイント
- お好みの料理の調味ダレとしてお使いいただけます。また、タバスコとも良く合います。